Mga produkto
Sucrose
Pormula sa istruktura
Mga Katangiang Pisikal
Hitsura: Puting mala-kristal na solidong walang amoy
Densidad: 1.5805
Punto ng pagkatunaw: 185-187°C (lit.)
Boiling point: 397.76°C (magaspang na pagtatantya)
Tukoy na Pag-ikot:67 º(c=26, sa tubig 25 ºC)
Repraktibidad:66.5 °(C=26, H2O)Flash point 93.3°C
Solubility:H2O: 500 mg/mL
Acidity coefficient(pKa):12.7(sa 25°C)
PH:5.0-7.0 (25°C, 1M sa H2O)
Data ng Kaligtasan
Nabibilang sa mga mapanganib na kalakal
Customs code：2938909090
Export Tax Refund Rate(%)：9%
Aplikasyon
Ang sucrose ay malawakang ginagamit sa pagkain, kosmetiko at gamot, at ginagamit din bilang pamantayan para sa pagsusuri at pagtuklas.Maaari itong magamit upang maghanda ng citric acid, caramel, invert sugar, transparent na sabon, atbp. Maaari itong pigilan ang paglaki ng bakterya sa mataas na konsentrasyon, at maaaring gamitin bilang tablet excipient ng preservative at antioxidant sa gamot.Ang reagent sucrose ay ginagamit para sa pagpapasiya ng 1-naphthol, ang paghihiwalay ng calcium at magnesium at ang paghahanda ng biological culture medium.
Ang Sucrose, ang pangunahing bahagi ng table sugar, ay isang uri ng disaccharide, na binubuo ng isang molekula ng hemiacetal hydroxyl group ng glucose at isang molekula ng hemiacetal hydroxyl group ng fructose na condensed sa isa't isa at na-dehydrate.Ang Sucrose ay matamis, walang amoy, natutunaw sa tubig at gliserol, at bahagyang natutunaw sa alkohol.Ito ay spinogenic, ngunit walang photochromic effect.Ang sucrose ay halos lahat ay matatagpuan sa mga dahon, bulaklak, tangkay, buto at bunga ng kaharian ng halaman.Ito ay partikular na sagana sa tubo, sugar beet at maple sap.Ang Sucrose ay may matamis na lasa at isang mahalagang pagkain at matamis na pampalasa.Ito ay nahahati sa puting asukal, brown sugar, rock sugar, rock sugar, at coarse sugar (dilaw na asukal)
Mga katangiang pisikal
Ang Sucrose ay lubhang natutunaw sa tubig, at ang solubility nito ay tumataas sa pagtaas ng temperatura, at hindi ito nagsasagawa ng kuryente kapag natunaw sa tubig.Ang Sucrose ay natutunaw din sa aniline, azobenzene, ethyl acetate, amyl acetate, tinunaw na phenol, likidong ammonia, pinaghalong alkohol at tubig at pinaghalong acetone at tubig, ngunit hindi ito matutunaw sa mga organikong solvent tulad ng gasolina, petrolyo, anhydrous alcohol, trichloromethane , carbon tetrachloride, carbon disulfide at turpentine.Ang Sucrose ay isang mala-kristal na sangkap.Ang tiyak na gravity ng purong sucrose crystal ay 1.5879, at ang tiyak na gravity ng sucrose solution ay nag-iiba depende sa konsentrasyon at temperatura.Ang tiyak na pag-ikot ng sucrose ay +66.3° hanggang +67.0°.
Mga katangian ng kemikal
Ang mga solusyon sa sucrose at sucrose sa ilalim ng pagkilos ng init, acid, alkali, lebadura, atbp., ay gumagawa ng iba't ibang mga reaksiyong kemikal.Ang reaksyon ay nagreresulta hindi lamang sa direktang pagkawala ng sucrose, kundi pati na rin sa paggawa ng mga sangkap na nakakapinsala sa produksyon ng asukal.
Kapag ang crystallized sucrose ay pinainit hanggang 160°C, ito ay thermally decompose at matutunaw sa isang makapal at transparent na likido, at pagkatapos ay muling magre-rekristal kapag pinalamig.Ang oras ng pag-init ay pinahaba, ang sucrose ay nabubulok sa glucose at deructose.Sa isang mas mataas na temperatura ng 190-220°C, ang sucrose ay maaalis ang tubig at ma-condensed sa karamelo.Ang karagdagang pag-init ng karamelo ay gumagawa ng carbon dioxide, carbon monoxide, acetic acid at acetone.Sa ilalim ng mahalumigmig na mga kondisyon, ang sucrose ay nabubulok sa 100°C, naglalabas ng tubig at nagpapadilim ng kulay.Kapag ang isang sucrose solution ay pinainit hanggang kumulo sa atmospheric pressure sa mahabang panahon, ang natunaw na sucrose ay dahan-dahang nabubulok sa pantay na dami ng glucose at fructose, ibig sabihin, nangyayari ang conversion.Kung ang solusyon ng sucrose ay pinainit sa itaas ng 108 ℃, mabilis itong ma-hydrolyzed, at mas malaki ang konsentrasyon ng solusyon ng asukal, mas makabuluhan ang epekto ng hydrolysis.Ang metal na materyal na ginamit sa kumukulong sisidlan ay mayroon ding epekto sa rate ng conversion ng sucrose.Halimbawa, ang conversion ng sucrose solution sa mga sisidlang tanso ay mas malaki kaysa sa mga sisidlang pilak, at ang mga sisidlang salamin ay may kaunting epekto.
